コーヒー豆の色を確認する方法 l値計 という専用の器具を用いて色を確認していきます 豆のままの形状でも色をある程度は確認することが出来ますが どうしても形状によって明るさを正確に測定することは難しく コーヒーを粉に挽いてから明るさを測定 します. ル性水酸基との発色反応によるfolin ciocalteu 法で測定 し その挙動についての知見を得たので報告する 2 実 験 2 1 試料及び試薬 試料は 一社 […]